Paëlla

Ingrédients :

500 g de riz
1 kg de filet de poulet
500 g de calamars
1 l de moules
15 crevettes
1 chorizo
1 kg de tomates
2 poivrons
2 oignons
3 gousses d’ail
1 l de bouillon de volaille
80 g d’huile d’olive
1 bonne pincée de safran
sel, poivre du moulin

Préparez les ingrédients : nettoyez soigneusement les moules. Coupez le poulet en morceaux et coupez en rondelles le chorizo. Émincez les poivrons. Épluchez et écrasez les tomates. Pelez et émincez les oignons et l’ail.

Dans un plat à paëlla huilé (ou une grande poêle), faites dorer à feu vif les morceaux de poulet. Incorporez les calamars et les oignons puis remuez. Ajoutez les tomates, l’ail, et une bonne pincée de safran, de sel et de poivre sans arrêter de mélanger.

Laissez mijoter sur feu doux 5 min environ en continuant de remuer puis versez-y le riz, le chorizo et le bouillon. Ajoutez ensuite à la préparation, les crevettes et les moules, puis laissez cuire le tout pendant 30 à 35 min avant de servir.