Tartare de saumon fumé sur lit de mousse d’avocat

Préparation 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 avocats
40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
300 g de saumon fumé
1 échalote
1 trait de jus de citron
Crème de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

PREPARATION
Mixer la chair des avocats avec l’échalote épluchée et la crème liquide. Saler et poivrer.
Couper finement le saumon fumé, ajouter un trait de jus de citron et bien mélanger.
Déposer le tartare de saumon sur la mousse d’avocat à l’aide d’un cercle emporte-pièce.
Ajouter un trait de crème de vinaigre balsamique pour rehausser un peu la douceur de l’avocat.
Bonne dégustation !